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mercoledì 30 marzo 2011

Ricetta pasta di mais

E siamo giunti alla nostra ricetta! Come vi ho detto nel precedente post non scoraggiatevi se al primo tentativo non riesce come vorreste, ma provate e riprovate fino a che anche voi non troverete la ricetta adatta. La nostra è questa: versate in un pentolino 2 bicchieri di colla vinilica diluiti con un po' d'acqua, 2 bicchieri di amido di mais - maizena, 2 cucchiaini di olio jonshon. Prendete un cucchiaio di legno (attenzione! dovete prendere utensili che poi potrete adoperare solo per la cottura della pasta di mais!)e mescolate bene il tutto, fino a che il composto non risulterà liscio. Mettetelo a fuoco lento e mescolate sempre, non lasciate mai il composto. La cottura dura circa 10 minuti, durante i quali dovete mescolare, mescolare fino a che non inizieranno a farsi dei grumi sempre più grandi: è il segnale che la pasta si sta cuocendo. Arriverete al punto in cui il composto si sarà completamente condensato e non riuscirete più a mescolarlo con il cucchiaio. A questo punto versatelo su un pezzo di pellicola trasparente che avrete unto con un leggero velo di crema per le mani (quella che contiene glicerina). Stendete un velo di crema sulle mani e iniziate a impastare la pagnotta di pasta. Impastate bene, perchè quanto più lo si fa tanto più la pasta diventa omogenea e compatta. Chiudetela nella pellicola, così da non far entrare aria (altrimenti si secca) e lasciatela riposare per qualche ora.

Appena possibile vi inserirò anche le foto passo passo della preparazione e della cottura.
Per quanto riguarda le tecniche di colorazione vi parlerò nel prossimo post!

Perché la pasta di mais

Oggi vi parlerò di come abbiamo scoperto la pasta di mais e del perché l’abbiamo scelta. Vagando tra gli stand di alcune fiere per sposi abbiamo scoperto l’esistenza delle mini wedding cakes.. (ma molto molto mini rispetto a quelle che abbiamo prodotto noi!). Di che materiale fossero fatte non so dirvi..ma, col senno di poi, penso si trattasse di pasta di mais o di qualcosa di molto simile. Fatto sta che mi balena l’idea di provare a farle da me (anche perché non mi andava di spendere 5 euro per un segnaposto). Inizialmente pensiamo alla pasta di sale e faccio anche un tentativo..ma il risultato è a dir poco pessimo! per nulla liscia e omogenea, l’asciugatura poi era lentissima e la cottura in forno dava risultati non soddisfacenti. Girando tra i vari forum per avere qualche consiglio troviamo, spesso, discussioni riguardanti la pasta di mais, che non sapevamo minimamente cosa fosse! All’inizio eravamo molto scettici, ma dopo l’esperimento con la pasta di sale le soluzioni erano due: o provavamo questa nuova pasta o ci arrendevamo e compravamo le tortine belle e fatte!
Decidiamo allora di tentare..ci armiamo di colla vinilica e di maizena e iniziamo gli esperimenti!
Già dai primi tentativi la differenza con la pasta di sale è evidentissima..liscia, duttile, facilmente lavorabile e soprattutto senza alcuna cottura al forno. Anche dopo l’asciugatura la pasta resta omogenea nei colori e nella forma e diventa resistente ma così resistente che, nonostante i vari urti accidentali, i segnaposti non si sono rotti né scheggiati. Capiamo allora che è la pasta che fa per noi!
Ovviamente per trovare la ricetta giusta abbiamo provato e riprovato, ci siamo documentati e abbiamo girato tanti forum..e abbiamo scoperto che ognuno ha il proprio metodo e la propria ricetta. Vi avverto che non è semplice fare una buona pasta di mais, il problema principale lo si può avere con la cottura perché se la si cuoce troppo tempo allora diventa poco malleabile ed è più soggetta alle tanto odiose crepe. Se la si cuoce poco allora è appiccicosa e non facilmente lavorabile. Ma sia nell’uno che nell’altro caso non dovete scoraggiarvi perché di certo la pasta non è da buttare ma basta seguire qualche piccolo accorgimento per poterla utilizzare al meglio.
Nel primo caso, infatti, se è troppo dura e non riuscite a lavorarla bene, potete utilizzarla per fare forme rettangolari o rotonde ma non di grande spessore (per intenderci, potete fare i piattini delle torte o le decorazioni, ma non i vari strati altrimenti si spaccano). Se invece è troppo molle allora vuol dire che non l’avete cotta abbastanza, quindi vi suggerisco di cuocerla qualche altro minuto ( attenzione però! La pasta di mais risulta sempre un po’ appiccicosa, soprattutto quando la si va a dividere). E ora passiamo alla ricetta!!

martedì 29 marzo 2011

Pergamene in pasta di mais

Dato che ho trovato un po' di tempo per scrivervi vi inserisco anche la descrizione e le immagini di altri oggetti che abbiamo creato..sempre in pasta di mais. L'idea ci è venuta in occasione del Natale..avevamo intenzione di creare qualcosa di originale per i nostri familiari da poter utilizzare durante la cena della vigilia. Ed ecco che abbiamo pensato a delle piccole pergamene con semplici decorazioni dove poter scrivere, o incidere, il nome dei familiari, amici etc etc.
Un vero successo!! Possiamo garantirvi che tutti hanno apprezzato tantissimo e ancora oggi conservano gelosamente questi oggettini semplici ma particolari.

Penso che tali pergamene andrebbero benissimo anche per un matrimonio..ovviamente i colori, le decorazioni e anche l'incisione dei nomi può essere modificata in base ai propri gusti. Addirittura tali pergamene potrebbero diventare calamiti o piccoli quadretti da mettere esposti..sta a voi decidere!



Mini wedding cakes!!

Buon pomeriggio!
Tra un po' dovrò mettermi a lavoro..sto creando alcune tortine segnaposto in pasta di mais per il mio matrimonio, o meglio nostro!Ormai la scadenza si avvicina e restano da fare le ultime tortine!
Tra una tortina e l'altra, tra un cono riso e una partecipazione mi è venuto in mente che non ancora avevamo aggiunto qualche post e qualche foto riguardo questi originali segnaposto.

Della pasta di mais e della nostra personale ricetta, scoperta dopo tentativi e ricerche affannose, vi parlerò la prossima volta e vi spiegherò anche il procedimento di cottura.
Ora vi faccio vedere in anteprima assoluta i nostri segnaposto..sono tutti fatti a mano, senza stampo e senza alcun modello. Semplicemente frutto della fantasia e del proprio gusto. Abbiamo prediletto il glicine e il blu perché i nostri addobbi utilizzeranno questi colori. Ogni tortina è unica, diversa dalle altre e completamente personalizzabile. L'altezza è di circa 9cm compreso di gancio portafoto. Da segnaposto, infatti, può diventare un ottimo portafoto.. resistente e duraturo (la pasta di mais sembra indistruttibile!!). Ora vi lascio alle foto..Buona visione!!


giovedì 17 marzo 2011

Welcome

Ciao!
Siamo Luisa e Pasquale. Abbiamo deciso di creare questo blog per condividere i nostri lavori con tutti quelli che, come noi, amano realizzare da sé oggetti unici e personalizzati!
In modo un po' casuale abbiamo scoperto la pasta di mais e da allora non l'abbiamo più abbandonata perchè di facile lavorazione e allo stesso tempo molto resistente dopo l'asciugatura.

Tuttavia non è solo con la pasta di mais che ci piace cimentarci...presto, nei prossimi post, vi faremo vedere le nostre creazioni. :-)

A presto!